Quinoa so sladkými zemiakmi a brusnicami
1/2 šálky červenej quinoa
1/2 šálky pôvodnej quinoa [biela]
3 stredne sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
1/2 stredne červenej cibule
1 strúčik mletého cesnaku
1 lyžica extra panenského olivového oleja
2 lyžičky rasce
1/2 šálky sušených brusníc
1/4 šálky opekaných pekanových orechov
3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
soľ + korenie podľa chuti
Do stredne veľkej panvice dáme 1 + 1/2 šálky vody a pridáme quinoa. Osolíme a privedieme k varu. Znížime teplotu, prikrijeme a dusíme asi 15 minút, kým sa všetka voda sa vstrebáva. Necháme vychladnúť.
Predhrejte rúru na 375 stupňov.
Na plech pridáme sladké zemiaky, cibuľu a cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením, premiešame. Pečieme 20-25 minút domäkka.
Skombinujeme sladké zemiaky, cibuľu a varenú quinoa. Pokvapkáme olivovým olejom [nepovinné]. Vmiešame rascu, brusnice, pekanové orechy a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením.
Dobrú chuť
—————
